１０分で完成ほかほか味付きご飯

定番料理をちょっと違う食材で作る
たとえば同じひき肉でも、豚肉と牛肉ではもちろん値段が違う。
そこで、レシピに「牛ひき肉」と書かれていたら、牛肉よりも安い豚や鶏のひき肉で代用してみよう。
肉料理の場合、「何の肉か」よりも「どんな状態の肉か」のほうが重要で、別の肉でも同じひき肉の状態なら、支障なく作ることができる場合が多い。
ハンバーグを作るからといって、毎回牛肉である必要はないのだ。
魚や野菜でも、似た食材であればほとんどが代用できると思っていい。
鯛を茶漬けにするのはもったいないなと思ったら、他の白身魚を使えばいいし、青菜なら値段の安い野菜を選べばＯＫである。
牛しやぶよりも豚しやぶのほうが好きという人が少なくないように、節約目的で他の食材を使ってみたら意外においしく仕上がるケースもある。
節約もできてレシピの幅が広がれば、料理はもっと楽しくなる。